Fromage de chèvre affiné « Manjares »

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Fromage de chèvre affiné, fabriqué à partir de lait de chèvre cru, présure, sel et ferments lactiques.

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Fromage de chèvre affiné, fabriqué à partir de lait de chèvre cru, présure, sel et ferments lactiques. Caractéristiques du produit:
• Affinage: Affinage entre 4 et 6 mois dans des conditions environnementales optimales, ce qui rehaussera les nuances apportées par le lait de chèvre cru.
• Croûte: naturelle ou paprika, mi-dure, définie et différenciée de la pâte.
• Pâte: douce, ferme et de couleur blanchâtre. Grasse, élastique, fondanet et facile à avaler. Présente de petits yeux fermentaires répartis à la coupe.
• Texture: grain doux ou sans grain.
• Odeur: intensité moyenne de la famille lactique et / ou végétale.
• Goût: Intensité moyenne. Lactique et crémeux.

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