Formaggio di capra “Doña Francisca”
€10,99 – €13,99
Formaggio a pasta molle a base di latte crudo di capra, caglio, sale e fermenti lattici.
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Formaggio a pasta molle prodotto con latte crudo di capra, caglio, sale e fermenti lattici.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
• Stagionatura: da 2 a 4 mesi in condizioni ambientali ottimali.
• Crosta: Mediamente dura, definita e differente dalla pasta. Presenta muffe (penicilium candidum). Colore ocra.
• Pasta: biancastra, morbida e di struttura uniforme, puó presentare occhi tondeggianti, tipici della stagionatura, distribuiti nel taglio. Carattere grasso e granulosità zero.
• Consistenza: Compatta, tenera, burrosa, si scioglie in bocca.
• Odore: intensità media o bassa
• Sapore: poco salato, può avere una moderata acidità. Sapore latteo.
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