Queso de cabra curado “Manjares”

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Queso curado de cabra, elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo, sal y fermentos lácticos.

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Queso curado de cabra, elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo, sal y fermentos lácticos.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

• Maduración: Madurado entre 4 y 6 meses en condiciones óptimas ambientales, que conseguirán realzar los matices que le proporciona la leche cruda de cabra.
•  Corteza: natural ó  pimentonada, semi-dura, definida y diferenciada de la pasta.
• Pasta: Suave, firme y de color blanco. Mantecosa, elástica, fundente y de fácil deglución. Presenta pequeños ojos fermentativos repartidos en el corte.
•  Textura: granulosidad suave o nula.
•  Olor : de intensidad media de la familia láctica y /o vegetal.
•  Sabor:  Medio. Láctico y cremoso al paladar.

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