Formaggio di capra semistagionato con porcini

Formaggio semiduro, pressato. Consistenza morbida e compatta. Presenta pezzi di boletus edulis nella pasta.

Il colore pasta bianco avorio e la crosta semibianca o leggermente giallastra, mettono in risalto i diversi colori dei pezzetti di porcini.

Profumo caratteristico prevalentemente di latte di capra e sapore intenso e deciso caratterizzato dalla presenza dei porcini. Presenta occhi piccoli, di forma irregolare e ben distribuiti.

Prodotto delicatessen. Ideale per taglieri di formaggi e ma anche per la preparazione di piatti freddi (insalate e piatti vari con riso, pasta, ecc), e caldi (gratin, pizze, panini).