Formaggio vecchio di pecora “Doña Francisca”
€12,95 – €52,55
Formaggio stagionato a base di latte crudo di pecora, caglio, fermenti lattici e sale. Stagionato per più di un anno con retrogusto intenso.
È disponibile in un formato di circa 2,5 kg.
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Formaggio stagionato a base di latte crudo di pecora, caglio, fermenti lattici e sale. Si presenta in un formato di circa 2,5 - 3kg.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
• Stagionatura: Maturato tra 1 e 2 anni in condizioni ambientali ottimali, che esalteranno i sentori del latte crudo di pecora.
• Crosta: definita e diversa dalla pasta. Presenza delle impronte degli stampi tipo pleite sulla superficie laterale e tipo fiore sulle facce piane
• Pasta: colore giallastro, puó presentare occhi tondeggianti, tipici della stagionatura, distribuiti nel taglio.
• Consistenza: morbida o nessuna granulosità.
• Odore: latteo
• Sapore: leggermente acido, forte e piccante per la sua stagionatura. Piacevole e caratteristico retrogusto conferito dal latte di pecora.
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