Torta del Casar DOP “Virgen Del Prado (3rd mejor queso del mundo 2019): poca presentación basta, queso cremoso con retrogusto intenso en el paladar. Maridaje óptimo con vino tinto y pan rústico (nada de baguettes)
Torta “Cremositos del Zújar” (2nd mejor queso del mundo 2018): el gran desconocido dentro de las tortas, premiado en varias ocasiones y con sabor intenso a queso de oveja merina (típica del sur de Extremadura). Cremoso e ideal para maridarlo con vino tinto y pan rústico (nada de baguettes)
Torta mini con trufa “Cremositos del Zújar”: similar al de arriba pero con pedazos de trufa negra, dejando un retrogusto muy caracterísitico y original.
Torta de la Serena DOP Exttreme 10: la denominación de origen del sur de Extremadura, con alto reconocimiento y cada vez más buscado entre los amantes de la Torta. Queso cremoso de oveja merina y óptimo para maridar con vino tinto y pan rústico.
Torta de oveja merina “La Retorta»: torta de la zona de Trujillo, tierra muy vinculada al queso. Textura cremoso y retrogusto intenso en la paladar. Como toda torta, abrimos por la parte superior y tengamos a mano pan tostado o rústico para untar.
Queso de cabra semicurado con jamón ibérico: uno de los quesos más originales del catálogo, donde mezclamos el intenso sabor del queso de cabra semicurado con láminas de jamón ibérico de bellota D.O.P. Dehesa de Extremadura.
Queso de cabra semicurado con boletus: en línea con el anterior pero con un sabor incluso más intenso y alto aroma a boletus Edulis. Uno de los quesos probablemente que más tasa de repetición tiene entre nuestros clientes.
Queso de cabra curado DOP Ibores “García de Paredes”: entramos en la tercera denominación de origen de quesos extremeños, quizá más desconocida pero favorita para los más “queseros” al sorprender. Queso curado de cabra bañado con pimentón de la Vera Denominación de Origen Protegida.
Queso de cabra curado de leche cruda “Doña Leonor”: Queso de pasta dura, prensado y presentado en corteza natural. Curación de 2-4 meses en secaderos naturales. Potentes sabores y aromas persistentes.
Queso curado de oveja Monte de Trujillo: queso curado cuyo sabor es un viaje a la campiña extremeña. Sabor suave pero con personalidad, toques a romero + hierbas aromáticas.
Queso de oveja curado «El prado de Llera”: queso curado con leche pasteurizada de oveja con una maduración entre 7 y 9 meses. Sabor intenso y bañado en aceite de oliva virgen extra al vacío.
Queso fresco “La cabra del berrocal”: “last but not least” esta joya de queso fresco, quizá una modalidad con menos notoriedad como tipo de queso más particular pero que es también uno de nuestros ejemplares con mayor tasa de repetición una vez lo pruebas. Maridaje óptimo con vino blanco o picos de pan.
