Weicher pasteurisierter Schafskäse „Pastura con truffle“
€15,95
Weicher pasteurisierter Milchkäse, dünne Schale, schimmelig mit Penicilium, cremiger, aber kompakter Teig, bestreut mit schwarzem Trüffel. Eine delikate und überraschende Kombination von Aromen. Seine Ausarbeitung ist inspiriert vom traditionellen Rezept der italienischen Toskana, das aus der Hand der Extremadura kam transhumante Hirten.
Ungefähres Gewicht des Stücks: 380gr
Wir haben den exquisiten schwarzen Trüffel hinzugefügt, ebenfalls italienisch, der Pastura nach Möglichkeit zu einem köstlicheren Käse macht. Die weiße und zarte Schimmelschale enthält eine zarte Paste, cremig, aber kompakt, mit Trüffelstücken bestreut. Die Aromen sind unterschiedlich und ohne Harmonische, die einen Käse mit einem runden und einzigartigen Geschmack ergeben. Im Mund kontrastiert er die süßen Aromen des Teigs, das erdige Aroma der Kruste und den delikaten Geschmack des Trüffels.
VORSCHLÄGE FÜR DIE PRÄSENTATION
• Auf kleinen Toasts verteilen
• Mit Picks und Brot in Vorspeisen.
AUSZEICHNUNGEN
ZWEITER PREIS FRANCIACORTA IN BIANCO XXI EDITION 2016, CASTEGNATO
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 0,380 kg |
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